Il y a quelque chose de réconfortant dans une assiette de spaghetti. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, les spaghetti ont ce don de rendre n'importe quel repas satisfaisant et délicieux.

La beauté de ce plat réside dans sa simplicité, mais cela ne signifie pas qu'on ne peut pas l'élever. D'une riche sauce tomate à une pâte crémeuse blanche, les recettes classiques de spaghetti peuvent être aussi variées que vos envies. Explorons quelques délicieuses options !

1. Spaghetti à la sauce marinara

Un vrai classique qui ne vieillit jamais, les spaghetti à la sauce marinara sont l'archétype du réconfort. Ce plat simple mais plein de saveur est parfait pour toute occasion et se prépare en moins d'une heure.

Ingrédients :

• 500 g de spaghetti

• 1 boîte (800 g) de tomates concassées

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de basilic séché

• 1 cuillère à café d'origan séché

• Sel et poivre

• Basilic frais (pour la garniture)

• Parmesan râpé (facultatif)

Étapes :

Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'ail pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez les tomates concassées, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez et portez à frémissement. Laissez cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporez les spaghetti cuits à la sauce marinara, en les enrobant bien.

Servez avec du basilic frais et une pincée de parmesan, si désiré.

Cette sauce marinara toute simple s'accorde à merveille avec les spaghetti et fait l'unanimité. Vous pouvez aussi la préparer à l'avance et la conserver au frigo quelques jours.

2. Spaghetti aglio e olio

Si vous avez envie d'un plat plus léger mais toujours savoureux, les spaghetti aglio e olio sont le choix parfait. Cette sauce à base d'ail et d'huile d'olive est simple, rapide et absolument délicieuse.

Ingrédients :

• 500 g de spaghetti

• 4 gousses d'ail, émincées finement

• 60 ml d'huile d'olive

• 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge

• Sel

• Persil frais, haché (pour la garniture)

• Parmesan râpé (facultatif)

Étapes :

Faites cuire les spaghetti dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Prélevez 120 ml d'eau de cuisson et égouttez le reste.

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l'ail et les flocons de piment, et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré.

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle, en les mélangeant pour les enrober d'huile à l'ail. Si nécessaire, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour aider à enrober les pâtes.

Salez, et garnissez de persil frais et d'une pincée de parmesan si vous le souhaitez.

Ce plat ne prend que quelques minutes à préparer, mais il offre des saveurs audacieuses et savoureuses grâce à l'ail et à l'huile d'olive. C'est idéal pour un repas rapide et satisfaisant.

3. Spaghetti carbonara

Les spaghetti carbonara sont un plat de pâtes crémeux et riche qui ne nécessite que quelques ingrédients simples. C'est l'option parfaite quand on veut du réconfort sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients :

• 500 g de spaghetti

• 4 gros œufs

• 100 g de Pecorino Romano râpé

• 50 g de parmesan râpé

• 120 g de pancetta ou de guanciale, coupé en dés

• 2 gousses d'ail, émincées

• Sel et poivre noir

Étapes :

Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Prélevez 120 ml d'eau de cuisson et égouttez le reste.

Pendant la cuisson des pâtes, faites cuire la pancetta ou le guanciale dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus.

Dans un bol séparé, battez les œufs avec le parmesan et le Pecorino Romano. Ajoutez une bonne quantité de poivre noir.

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la pancetta, en mélangeant pour les enrober.

Retirez la poêle du feu et versez rapidement le mélange d'œufs sur les pâtes en remuant pour bien mélanger. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.

Servez immédiatement avec du fromage et du poivre noir supplémentaires.

La carbonara est l'un de ces plats qui semble gourmand, mais qui est étonnamment facile à réaliser. La sauce crémeuse à base d'œufs est parfaitement complétée par la pancetta croustillante.

4. Spaghetti primavera

Pour une version plus légère et riche en légumes, essayez les spaghetti primavera. C'est un excellent moyen d'intégrer des légumes frais à votre repas tout en profitant du plaisir des pâtes.

Ingrédients :

• 500 g de spaghetti

• 1 courgette, tranchée

• 1 poivron, tranché

• 150 g de tomates cerises, coupées en deux

• 150 g de fleurettes de brocoli

• 2 gousses d'ail, émincées

• 60 ml d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Basilic frais (pour la garniture)

Étapes :

Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir environ 1 minute.

Ajoutez la courgette, le poivron et le brocoli dans la poêle. Faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 2 minutes de plus.

Incorporez les pâtes cuites dans la poêle avec les légumes, en salant et poivrant à votre goût.

Garnissez de basilic frais et servez.

Les spaghetti primavera sont une option colorée et saine, pleine de vitamines et de saveurs fraîches. C'est un plat parfait à servir quand on veut quelque chose de léger mais consistant.

5. Spaghetti au pesto

Pour une touche fraîche et herbacée, essayez les spaghetti au pesto. Cette sauce verte savoureuse, à base de basilic, d'ail et de pignons de pin, apporte une explosion de saveur à n'importe quel plat de pâtes.

Ingrédients :

• 500 g de spaghetti

• 120 ml de sauce pesto (achetée ou maison)

• 30 g de pignons de pin grillés (facultatif)

• Parmesan râpé (facultatif)

Étapes :

Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Dans un saladier, mélangez les pâtes avec la sauce pesto jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Parsemez de pignons de pin grillés et d'une pincée de parmesan pour ajouter de la texture et de la saveur.

Les spaghetti au pesto sont parfaits quand on veut un plat rapide, mais avec une saveur vive et herbacée qui s'accorde à merveille avec des pâtes fraîches.

Pour conclure

Les spaghetti sont un plat intemporel et polyvalent qui peut s'adapter à votre humeur ou aux ingrédients dans votre placard. D'une marinara classique à une carbonara crémeuse ou une primavera riche en légumes, les possibilités sont infinies. Chaque recette a son propre charme, que vous cherchiez un plat rapide, riche ou léger. La prochaine fois que vous aurez envie de pâtes, essayez l'une de ces recettes classiques de spaghetti et savourez le réconfort et le plaisir d'un repas maison.